Ich erinnere mich an den Moment, als mir ein alter französischer Koch das Geheimnis verriet. Wir standen in der Küche eines Bistros in Lyon. Ich probierte seine Zwiebelsuppe. […]
Rezepte
Quark selber machen – Einfaches Rezept für zuhause
Quark aus dem Supermarkt ist praktisch, aber selbstgemachter Quark schmeckt intensiver, enthält keine Zusatzstoffe und kostet nur einen Bruchteil. Mit diesem Rezept machst du cremigen Quark zuhause – […]
Rezepte
Dieser Eier-Trick vom Sternekoch hat mich sprachlos gemacht
Ich dachte, ich wüsste alles über Eier. Nach 15 Jahren in der Gastronomie hatte ich tausende Eier gekocht, gebraten, pochiert. Ich war überzeugt: Eier kochen – das kann […]
Rezepte
Der Grund, warum deine Pfannkuchen nie fluffig werden
Ich habe es tausende Male gesehen. Menschen, die Pfannkuchen backen und enttäuscht sind. Flach. Zäh. Gummiartig. „Ich habe das Rezept genau befolgt“, sagen sie. Und das haben sie […]
Garten
Rasengittersteine bepflanzen – So wird’s richtig gemacht
Rasengittersteine sehen schnell trist aus, wenn nur Erde durchschimmert. Mit der richtigen Bepflanzung verwandelst du sie in eine attraktive, belastbare Grünfläche – perfekt für Einfahrten, Stellplätze oder Gartenwege. […]
Rezepte
Was passiert, wenn du Knoblauch SO zubereitest? Unglaublich!
Ich habe Knoblauch mein ganzes Kochleben lang falsch zubereitet. 15 Jahre als Koch. Tausende Gerichte. Unzählige Knoblauchzehen geschält, geschnitten, gehackt. Und ich machte es falsch. Bis ich eines […]
Rezepte
So machst du aus Resten ein Gourmet-Essen – niemand wird es glauben
In meiner Küche gibt es eine Regel: Nichts wird weggeworfen. Jemals. Das klingt idealistisch. Aber es ist praktisch. Die besten Gerichte, die ich je kreiert habe, entstanden nicht […]
Haushalt
Schranktüren einstellen – Die komplette Anleitung
Verzogene Schranktüren nerven. Sie schließen nicht richtig, hängen schief oder schleifen am Boden. Die gute Nachricht: Du kannst fast jede Schranktür selbst einstellen – ohne Fachmann und in […]
Rezepte
So bleibt Brot 14 Tage frisch – dieser Trick ist gold wert
Jedes Jahr werfen Deutsche etwa 1,7 Millionen Tonnen Brot weg. Nicht weil es schlecht schmeckt. Nicht weil sie es nicht mögen. Sondern weil es hart wird, trocken wird, […]
Rezepte
Dieser Kühlschrank-Trick spart dir 50 Euro im Monat
Als Koch hasse ich Lebensmittelverschwendung. Jedes weggeworfene Produkt ist verschwendetes Geld, verschwendete Arbeit, verschwendete Ressourcen. In der Gastronomie können wir uns das nicht leisten. Ein schlecht organisierter Kühlschrank […]