Der November ist da, und mit ihm steigen die Heizkosten rapide an. Doch viele Haushalte werfen buchstäblich Geld zum Fenster hinaus – und das oft unbewusst. Als jemand, […]
Der Fehler, den fast jeder beim Kartoffeln kochen macht
Ich habe es tausende Male gesehen. In Privatküchen, bei Kochanfängern, sogar bei erfahrenen Hobbyköchen. Ein Fehler, der so selbstverständlich erscheint, dass niemand ihn hinterfragt. Ein Fehler, der Ihre […]
Das passiert, wenn du Bananen so einfrierst – genial für Desserts!
Vor einigen Jahren stand ich in meiner Münchner Küche vor einem Problem, das Sie sicher kennen: Fünf überreife Bananen, die niemand mehr essen wollte. Wegwerfen kam nicht infrage, […]
Warum Profiköche nur noch diese Methode zum Zwiebeln schneiden nutzen
In meiner Münchner Küche habe ich in den letzten fünfzehn Jahren Tausende von Zwiebeln geschnitten. Anfangs endete jede Schicht mit tränenden Augen und brennenden Fingern – bis mir […]
Dieser Trick macht deine Pasta in 3 Minuten cremig wie im Restaurant
Letzte Woche kam ein junger Koch in meine Küche – frisch von der Kochschule, voller Enthusiasmus. Er kochte Pasta für das Personalessen. Als ich seinen Teller sah, seufzte […]
Was passiert, wenn du Essig SO im Bad verwendest – wow!
Letzte Woche stand ich in der Küche meines Restaurants und beobachtete, wie einer unserer Küchenhelfer verzweifelt versuchte, Kalkablagerungen von einer Edelstahlfläche zu entfernen. Er scrubbte und scrubbte – […]
Dieser 2-Minuten-Trick macht deine Fenster streifenfrei
Sie kennen das sicher: Die Sonne scheint durchs Fenster und plötzlich sehen Sie jeden einzelnen Streifen, jeden Fleck, jede Schliere auf der Scheibe. Sie nehmen Glasreiniger und Zeitungspapier […]
Das Geheimnis für perfekte Bratkartoffeln ohne Fett
Perfekte Bratkartoffeln ohne Fett – das klingt unmöglich? Nicht mit diesem einfachen Trick! Mit ein wenig Vorbereitung und einer beschichteten Pfanne gelingen dir außen knusprige und innen zart-cremige […]
Veganer Tortenboden: Fluffig ohne Ei backen
Ein fluffiger Tortenboden ohne Eier? Das klingt für viele zunächst unmöglich. Doch mit den richtigen Zutaten und Techniken gelingt ein veganer Biskuit, der genauso luftig wird wie sein […]
