Schlagsahne gehört zu vielen Desserts einfach dazu. Doch was tun, wenn Sie sich vegan ernähren oder Laktoseintoleranz haben? Die gute Nachricht: Mit Sojamilch lässt sich eine hervorragende pflanzliche […]

Gekauftes Granola ist praktisch, enthält aber oft erschreckend viel Zucker – manchmal bis zu 20 Gramm pro 100 Gramm. Dabei braucht gutes Knuspermüsli gar keinen raffinierten Zucker, um […]

Postelein ist ein unterschätztes Wintergemüse, das es verdient, häufiger auf den Teller zu kommen. Die kleinen, fleischigen Blätter haben einen milden, leicht nussigen Geschmack und sind auch bei […]

Fertige Salatkräutermischungen aus dem Supermarkt sind praktisch, aber oft enttäuschend. Sie schmecken meist nach wenig, enthalten Füllstoffe und verlieren schnell ihr Aroma. Eine selbstgemischte Kräutermischung ist nicht nur […]

Paniermehl selbst herzustellen ist eine der einfachsten Möglichkeiten, altes Brot sinnvoll zu verwerten. Statt es wegzuwerfen, verwandeln Sie es in etwa 10 Minuten in eine vielseitige Zutat für […]

Guten Tag, Markus Weber hier. Pflanzliche Sahne-Alternativen sind längst keine Nische mehr. Viele Menschen verzichten auf Milchprodukte – aus gesundheitlichen, ökologischen oder ethischen Gründen. Hafersahne ist dabei eine […]

Guten Tag, Markus Weber hier. Grillgemüse hat ein Image-Problem. Viele behandeln es als Beilage zweiter Klasse – lieblos auf den Rost geworfen, ohne Würze, ohne Liebe. Das ist […]

Guten Tag, Markus Weber hier. Frische Pasta hat einen unvergleichlichen Geschmack. Viele denken, man braucht dafür eine teure Nudelmaschine. Das stimmt nicht. Mit den eigenen Händen, einem Nudelholz […]

In fünfzehn Jahren Küchenarbeit habe ich unzählige Suppen zubereitet – von klassischer Ochsenschwanzsuppe bis hin zu modernen Kreationen mit Yuzu und Ingwer. Doch wenn mich jemand fragt, was […]

Als Koch mit 15 Jahren Erfahrung habe ich unzählige Tomatensaucen zubereitet. Von stundenlang köchelnden Ragùs bis hin zu komplexen Reduktionen. Doch die Sauce, die ich Ihnen heute zeige, […]